Chilli con carne nemusí být jen o mletém mase. V naší vegetariánské verzi hrají hlavní roli červené fazole, zelenina a kukuřice, které spolu dusíte v pikantní rajčatové omáčce s kmínem a oreganem. Lžička kakaa dodá omáčce hloubku, kterou byste u jídla bez masa nečekali.
Místo masa přidáváme navrch křupavou pečenou cizrnu s uzenou paprikou. Opékáme ji i zeleninu na extra panenském olivovém oleji BIO. Chilli je syté, plné bílkovin a vlákniny a druhý den chutná ještě lépe.
Vegetariánské chilli s fazolemi a pečenou cizrnou
Hustá a sytá vegetariánská verze chilli con carne s červenými fazolemi, zeleninou a kukuřicí. Navrch křupavá pečená cizrna s uzenou paprikou místo masa.
Ingredience
- 1 plechovka cizrny 400 g, scezené a propláchnuté
- 3 lžíce extra panenského olivového oleje BIO rozdělené
- 1 lžička uzené papriky
- 1 cibule nakrájená nadrobno
- 2 mrkve nakrájené na kostičky
- 1 červená paprika nakrájená na kostičky
- 3 stroužky česneku nasekaného
- 2 lžičky mletého římského kmínu
- 1 lžička chilli koření podle chuti
- 1 lžička sušeného oregana
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- 400 g krájených rajčat z plechovky
- 2 plechovky červených fazolí po 400 g, scezených
- 200 g kukuřice scezené
- 300 ml zeleninového vývaru
- 1 lžička kakaa nepovinné
- 1 limetka šťáva
- bílý jogurt a čerstvý koriandr k podávání
- sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
Postup
- Troubu předehřejte na 200 °C. Cizrnu důkladně osušte utěrkou a promíchejte s 1 lžící olivového oleje, uzenou paprikou a špetkou soli.
- Cizrnu rozložte na plech s pečicím papírem a pečte 25–30 minut dokřupava. V polovině pečení ji promíchejte.
- Mezitím v hrnci rozehřejte zbylé 2 lžíce oleje a 5 minut na nich restujte cibuli, mrkev a papriku.
- Přidejte česnek, kmín, chilli, oregano a protlak a za stálého míchání minutu opékejte, aby koření rozvonělo.
- Vsypte rajčata, fazole a kukuřici, zalijte vývarem, přidejte kakao a přiveďte k varu.
- Stáhněte plamen a chilli bez poklice 20–25 minut zvolna vařte, dokud nezhoustne. Dochuťte solí, pepřem a limetkovou šťávou.
- Chilli rozdělte do misek, posypte pečenou cizrnou a podávejte s lžící jogurtu a lístky koriandru.
Video
Poznámky
Veganská verze: Jogurt nahraďte kouskem avokáda nebo rostlinným jogurtem.
Skladování: Chilli vydrží v lednici 4 dny a dobře se mrazí. Pečenou cizrnu skladujte zvlášť v otevřené misce, aby zůstala křupavá.
Připravili jste tento recept?
Dejte nám vědět, jak vám chutnalo! Napište komentář pod článek a podělte se o své oblíbené přílohy k chilli.