Jahodový crumble s ovesnou drobenkou
Šťavnaté pečené jahody pod křupavou ovesnou drobenkou s ořechy a skořicí. Sladíme kokosovým cukrem a javorovým sirupem, bez bílého cukru a bílé mouky.
Ingredients
- 600 g jahod čerstvých nebo mražených
- 4 lžíce kokosového květového cukru BIO rozdělené
- 1 lžíce citronové šťávy
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 1 lžíce kukuřičného škrobu
- 100 g ovesných vloček
- 50 g mandlové mouky nebo jemně mletých mandlí
- 40 g vlašských ořechů nasekaných
- ½ lžičky mleté skořice
- 1 špetka soli
- 4 lžíce kokosového oleje rozpuštěného, nebo másla
- 2 lžíce javorového sirupu
- bílý jogurt k podávání
Instructions
- Troubu předehřejte na 180 °C a zapékací mísu (asi 20 × 20 cm) vymažte trochou kokosového oleje.
- Jahody omyjte, odstopkujte a větší rozkrojte na poloviny nebo čtvrtky. Mražené jahody nerozmrazujte, použijte je rovnou.
- V misce promíchejte jahody s 1 lžící kokosového cukru, citronovou šťávou, vanilkou a škrobem a rozprostřete je do zapékací mísy.
- V další misce smíchejte ovesné vločky, mandlovou mouku, ořechy, zbylé 3 lžíce kokosového cukru, skořici a sůl.
- Přilijte rozpuštěný kokosový olej a javorový sirup a promíchejte prsty, až vzniknou hrudky drobenky.
- Drobenku nasypte rovnoměrně na jahody, ale nepěchujte ji. Pečte 35–40 minut, dokud drobenka nezezlátne a ovoce na okrajích nezačne bublat.
- Crumble nechte 15 minut odpočinout, aby náplň zhoustla. Podávejte vlažný s lžící bílého jogurtu.
Notes
Bez lepku: Použijte ovesné vločky s označením bezlepkové.
Obměny: Polovinu jahod můžete nahradit rebarborou, jablky nebo borůvkami.
Skladování: Vychladlý crumble vydrží zakrytý v lednici 3 dny. Před podáváním ho prohřejte 10 minut v troubě, drobenka opět zkřupe.