Jarní brunchové prkénko s hummusem a bylinkovým dipem
Barevné prkénko na víkendový brunch s domácím hummusem, bylinkovým jogurtovým dipem, vejci, čerstvou zeleninou a ovocem. Každý si nabere, na co má chuť.
Ingredients
- 1 plechovka cizrny 400 g, scezené, tekutinu si nechte
- 2 lžíce tahini
- 1 citron šťáva
- 1 stroužek česneku
- 3 lžíce extra panenského olivového oleje BIO a trochu na pokapání
- 250 g řeckého jogurtu
- 1 hrst čerstvého kopru a pažitky nasekaných
- 6 vajec
- 1 salátová okurka
- 1 svazek ředkviček
- 2 mrkve
- 200 g cherry rajčat
- 150 g cukrového hrášku
- 150 g kozího sýra nebo cottage
- 300 g jahod nebo jiného sezonního ovoce
- 6 plátků celozrnného kváskového chleba nebo celozrnné krekry
- sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
Instructions
- Připravte hummus: do mixéru dejte cizrnu, tahini, šťávu z poloviny citronu, česnek, 3 lžíce olivového oleje a špetku soli. Mixujte 2 minuty dohladka a podle potřeby přilijte 2–3 lžíce tekutiny z cizrny.
- Připravte bylinkový dip: jogurt smíchejte s nasekaným koprem a pažitkou, zbylou citronovou šťávou, solí a pepřem. Oba dipy nechte do podávání v lednici.
- Vejce vložte do vroucí vody a vařte 8 minut, aby žloutek zůstal lehce krémový. Zchlaďte je ve studené vodě, oloupejte a rozkrojte napůl.
- Okurku nakrájejte na plátky, mrkev na hranolky a ředkvičky rozpulte. Hrášek a rajčata nechte vcelku, jahody omyjte a odstopkujte.
- Na velké prkénko nebo tác nejprve položte misky s hummusem a jogurtovým dipem, aby měly pevné místo.
- Kolem misek rozložte vejce, sýr a chleba a volná místa vyplňte zeleninou a ovocem tak, aby se barvy střídaly.
- Hummus pokapejte olivovým olejem, vejce lehce osolte a opepřete a prkénko hned podávejte.
Notes
Příprava dopředu: Oba dipy vydrží v uzavřené nádobě v lednici 3 dny, vejce si můžete uvařit den předem. Zeleninu nakrájejte až v den podávání.
Podle sezony: Na podzim nahraďte jahody hruškami a hroznovým vínem a místo ředkviček přidejte pečenou dýni.